休斯顿德克萨斯大学健康科学中心 (UTHealth) 的研究人员今天在《自然》杂志上发表的一项临床前研究表明，改变饮食习惯或改变生物钟会影响您一生中的健康脂肪组织。

健康的脂肪组织有助于提供能量、支持细胞生长、保护器官并保持身体温暖。研究人员发现，高质量的饮食和有节奏的饮食(即在我们的活跃周期中)对于保持健康的脂肪很重要。

脂肪细胞祖细胞成熟为脂肪细胞——构成我们脂肪组织的健康脂肪细胞，将能量储存为脂肪。研究人员发现，在正常的能量摄入模式下，脂肪细胞祖细胞在整个 24 小时周期内进行有节奏的日常增殖。

然而，当研究人员引入高脂肪饮食，或改变食物消耗的时间模式，使小鼠在睡眠和清醒阶段吃等量的食物时，这种前脂肪细胞增殖的 24 小时模式被破坏了。

“我们发现，当我们给小鼠喂食高脂饮食时，它会增加前脂肪细胞的增殖并破坏其节律模式，”代谢和退行性疾病中心助理教授克里斯汀·埃克尔-马汉博士说。 UTHealth 的布朗基金会人类疾病预防分子医学研究所和该研究的主要作者。“我们预计，在我们的一生中，这些细胞增殖的这些 24 小时变化对于维持健康脂肪非常重要。”

随着时间的推移，放弃昼夜节律并吃高脂肪饮食会消耗健康的脂肪细胞，研究表明，这种破坏可能难以逆转。脂肪细胞祖细胞的消耗将不允许在组织内产生健康的新脂肪细胞，最终导致脂肪储存缺陷和多余的脂质溢出到其他器官，如肝脏和肌肉。Eckel-Mahan 说这些区域的脂肪会导致 2 型糖尿病和胰岛素抵抗。

“在理想的世界中，每个人都会保持正常的睡眠-觉醒周期，并且不会在一天中的错误时间进食，所以在睡觉前或清晨不要太晚。你还应该避免高脂肪饮食，我们现在已经证明这会破坏我们前脂肪细胞的节律性增殖。当涉及到我们的健康脂肪时，我们拥有的 24 小时时钟很重要，我们需要尽可能多地保护它，“第一作者亚历克斯·里巴斯-拉特说, 博士，在德国莱比锡大学和德国莱比锡大学医院亥姆霍兹慕尼黑中心的亥姆霍兹代谢、肥胖和血管研究所(HI-MAG)。